Comme on dit ici, il faut bien se gâter ! Et chacun y trouve son compte ...
Le Mac Fleury aux éclats de Smarties, le brie du Québec accompagné d'un Cru australien
lundi 29 octobre 2007
Pêché mignon !
Le Mac Fleury aux éclats de Smarties, le brie du Québec accompagné d'un Cru australien
vendredi 26 octobre 2007
Happy Halloween
Les origines et rituels de Halloween
Tout le monde connaît Halloween, fête nationale aux Etats-Unis, où l'on revêt son costume le plus horrible pour quémander des confiseries et faire la fête entre amis. Mais saviez
-vous quelles sont ses origines et qui a introduit cette tradition sur le nouveau continent ? Voici deux à trois millénaires que tout ceci a commencé dans les tribus Gauloises...
Les Gaulois étaient le plus riche et le plus nombreux des peuples Celtes. Sa prééminence était telle que les Grecs et les Romains appelaient les Celtes : Gaulois. L'année gauloise se terminait à la fin de l'été le jour précis qui correspond aujourd'hui au 31 octobre. Les troupeaux étaient ramenés des prairies aux étables, et le soleil était remercié de la moisson qui représentait une aide pour la bataille à venir contre les ténèbres et le froid.
Ce dernier jour de l'année, on supposait que les esprits pouvaient faire une brève visite à leurs parents, alors que le Dieu de la mort tentait de rassembler les âmes de ceux qui étaient morts durant l'année afin de leur révéler leur sort.
En cette nuit du 31 octobre au 1er novembre commençait Samain. Au cours de cette première nuit de la nouvelle année on exécutait tout un cérémonial rigoureux afin de s'assurer d'une bonne année à venir.
Le soir, les Gaulois avaient éteint le feu dans l'âtre de leurs foyers, ensuite, au cours de la nuit ils se rassemblaient en cercle et les druides étouffaient solennellement le feu sacré de l'autel, puis frottaient des branches sèches du chêne sacré jusqu'à enflammer un nouveau feu pour honorer le dieu du soleil, et effrayer les esprits diaboliques. Chaque chef de famille recevait de la braise rouge recueillie dans ce feu pour en allumer un nouveau dans son âtre, feu qui devait brûler jusqu'à l'automne suivant. Ce feu sacré devait protéger du danger le foyer tout au long de l'année.
C'est à la fin du XIXe siècle que Halloween devint une fête nationale aux États-Unis, avec ses jeux, ses divinations, et la coutume du "Trick-or-treat"
Aujourd'hui de nombreux commerçants aux États-Unis font plus d'affaires à Halloween qu'à Noël ! Il y a peu de films, dessins animés, feuilletons qui n'aient une scène se déroulant durant cette fameuse nuit. On y a même rencontré E-T- et Woody Allen !
-vous quelles sont ses origines et qui a introduit cette tradition sur le nouveau continent ? Voici deux à trois millénaires que tout ceci a commencé dans les tribus Gauloises...
Les Gaulois étaient le plus riche et le plus nombreux des peuples Celtes. Sa prééminence était telle que les Grecs et les Romains appelaient les Celtes : Gaulois. L'année gauloise se terminait à la fin de l'été le jour précis qui correspond aujourd'hui au 31 octobre. Les troupeaux étaient ramenés des prairies aux étables, et le soleil était remercié de la moisson qui représentait une aide pour la bataille à venir contre les ténèbres et le froid.
Ce dernier jour de l'année, on supposait que les esprits pouvaient faire une brève visite à leurs parents, alors que le Dieu de la mort tentait de rassembler les âmes de ceux qui étaient morts durant l'année afin de leur révéler leur sort.
En cette nuit du 31 octobre au 1er novembre commençait Samain. Au cours de cette première nuit de la nouvelle année on exécutait tout un cérémonial rigoureux afin de s'assurer d'une bonne année à venir.
Le soir, les Gaulois avaient éteint le feu dans l'âtre de leurs foyers, ensuite, au cours de la nuit ils se rassemblaient en cercle et les druides étouffaient solennellement le feu sacré de l'autel, puis frottaient des branches sèches du chêne sacré jusqu'à enflammer un nouveau feu pour honorer le dieu du soleil, et effrayer les esprits diaboliques. Chaque chef de famille recevait de la braise rouge recueillie dans ce feu pour en allumer un nouveau dans son âtre, feu qui devait brûler jusqu'à l'automne suivant. Ce feu sacré devait protéger du danger le foyer tout au long de l'année.
C'est à la fin du XIXe siècle que Halloween devint une fête nationale aux États-Unis, avec ses jeux, ses divinations, et la coutume du "Trick-or-treat"
Aujourd'hui de nombreux commerçants aux États-Unis font plus d'affaires à Halloween qu'à Noël ! Il y a peu de films, dessins animés, feuilletons qui n'aient une scène se déroulant durant cette fameuse nuit. On y a même rencontré E-T- et Woody Allen !
lundi 22 octobre 2007
mardi 9 octobre 2007
Dérogation Boréale !
Allez dérogation !
Il est venu le temps de vous faire découvrir quelques boissons locales. Malgré la température qui baisse gentillement on ne se refuse pas un bon apéro ! On trouve de très bonne bières au Québec dont celle de la Brasserie Boréale.
Cette microbrasserie est établie depuis 1987 dans les Basses-Laurentides à Blainville exactement. Reconnue pour ses six bières différentes de type ale – Boréale Rousse, Boréale Blonde, Boréale Cuivrée, Boréale Noire, Boréale Dorée et, plus récemment, Boréale Blanche. Les Boréale sont d’authentiques bières de caractère.
Un ours polaire comme emblème...
Nous avons dégusté la Boréale Blanche, une bière non filtrée naturellement trouble. Faite de blé, d'orge maltée, d'avoine, de fleurs de houblon, de levures, d'écorce d'orange et d'épices, elles est très rafraichissante et ces notes épicées lui procurent un goût sans pareil.
dimanche 30 septembre 2007
La région de Mont Tremblant
Vue du lac Tremblant
Situé dans le Parc National de Mont Tremblant, ce village touristique abrite une station de sports d'hivers très prisée par les Québécois et tous les amoureux de la nature. C'est différent des stations de ski que j'ai pu voir en France, seulement à 948 mètres d'altitudes, le paysage ne reflète pas une montagne de roches mais un relief très boisé avec un bon dénivelé.
De toute façon, au Québec, pas besoin de monter haut pour trouver de la neige...
Les autres saisons, la vie touristique est rythmée par les activités autour des lacs, des sentiers pédestres, des randonnées en VTT ...
De toute façon, au Québec, pas besoin de monter haut pour trouver de la neige...
Les autres saisons, la vie touristique est rythmée par les activités autour des lacs, des sentiers pédestres, des randonnées en VTT ...
Le centre du village piétonnier de Mont Tremblant
Le village est très coloré, avec des façades boisée, des ruelles bordées de boutiques. Un petit télécabine au coeur du village nous permet de rejoindre le haut du village où se trouve les pistes.
Notre superbe Toyota Echo Automatique, un petit bijoux !
Cette sortie a été pour nous l'occasion de louer notre première voiture automatique car ce village est situé à 130 kilomètres de Montréal. Pas facile de se repérer pour sortir de Montréal, mais un fois sur l'autoroute ça va tout seul !
Une petite carte histoire de mieux visualiser notre sortie
La petite histoire de Mont Tremblant...
Les Amérindiens de la tribu des Algonquins l'appelaient Manitou Ewitchi Saga, soit la montagne du redoutable Manitou. C'était leur dieu de la nature, celui qui faisait trembler les montagnes lorsque les humains perturbaient l'ordre naturel ; d'où le nom de montagne tremblante.
Les Amérindiens de la tribu des Algonquins l'appelaient Manitou Ewitchi Saga, soit la montagne du redoutable Manitou. C'était leur dieu de la nature, celui qui faisait trembler les montagnes lorsque les humains perturbaient l'ordre naturel ; d'où le nom de montagne tremblante.
Atelier cuisine, en attendant la reprise...
La vie est simple quand on ne se la complique pas... Vive la Cuisine !
Pendant que Sophie travaille, il faut bien que je m'occupe, je me suis dit qu'une session cuisine serait une bonne idée. Et c'était le cas ! Au programme 3 plats cuisinés :
- Boeuf bourguignon
- Filet mignon de porc à la Moutarde de Meaux
- Et fricassée de volaille au basilic
Et pour vous en faire profiter voici ma recette du Boeuf Bourguignon avec quelques photos en illustration. Alors à vos tabliers, couteaux et produits du Terroir, allo Chef ça Marche !!!
Pas de bonne cuisine sans bon produits...
Il nous faut :800 g de bourguignon en morceau de 60g (avec quelques morceaux gélatineux)
150 g de poitrine de porc fumé en dés
2 oignons paille
2 gousses d'ail
3 carottes
1 bouquet garni
150g de champignons de Paris
Du Marc de bourgogne
Un bon rouge de Bourgogne (de la Côte chalonnaise pourquoi pas !)
Un peu de farine, du sel, du poivre, de l'huile de tournesol de l'amour et de la passion...
Passons au fourneaux :
- Faire colorer à feu vif les morceaux de boeuf dans un peu d'huile. Les retirer.
- Faire colorer le lard fumé taillé en dé puis ajouter les oignons taillés, les Paris, les carottes en biseaux. Bien faire suer et rajouter les morceaux de boeuf ensuite.
- Suer de nouveaux puis flamber au Marc de Bourgogne (attention pas sous la hotte !!!)
- Ajouter l'ail et le bouquet garni. Singer avec 2 grosses cuillières de farine, remuer.
- Puis mouiller avec le vin rouge à hauteur,
- Laisser cuire à petit feu gentillement. Pendant bien 3 heures.
- Vérifier la cuisson et la texture de la sauce.
Les photos suivent le déroulement de la recette, cliquer dessus pour les agrandir
Oui, il est meilleurs réchauffer. Alors laisser le refroidir, et manger le seulement le lendemain, avec des bonnes tagliatelles fraîches... Quel délice !
lundi 24 septembre 2007
Saint Sauveur, dans les Laurentides...
A 45 minutes de voiture au Nord Ouest de Montréal, c'est le dépaysement total... C'est avec mes amis Olivia et Benoît que j'ai visité la ville de Saint Sauveur dans les Laurentides. Un lieu typique qui respire la liberté, bien loin des buildings de Montréal...
Saint Sauveur est une municipalité de villégiature nichée au creux des montagnes. L'hivers, cette ville de 8500 habitants, vit au rythme des pistes de ski. Elle est d'ailleurs la capitale du ski de soirée, ça doit être sympa de skier sous les étoiles...
Et à la belle saison, la rue principale de Saint Sauveur accueille de nombreuses manifestations.
samedi 22 septembre 2007
La Magie des Lanternes
C'est une animation nocture qui se déroule au jardin de Chine, au coeur du jardin botanique de Montréal. Plus 700 lanternes traditionnelles illuminent cet espace qui devient magique !
Le thème entre "ciel et terre" met en scène deux légendes illustrant deux passions amoureuses qui témoignent du désir d'harmonie entre deux pôles et entre deux mondes.
Le jardin botanique de Montréal
Tout proche du complexe Olympique. C'est vraiment un endroit très agréable, même si on s'intéresse pas plus que ça à la flore.
Le parc Olympique de Montréal, la tour inclinée
Il faut prévoir au minimum 4 heures pour essayer de voir rapidement la multitudes d'espèces présentes dans ce jardin. Divisé en grande section, ce jardin nous emmène par :
- Le jardin de Chine
- Le jardin des Premières Nations
- Le jardin japonais
- La Maison de l'arbre et l'arborium
- L'insectarium
- Le jardin alpin
- Les serres d'expositions
- Le jardin aquatique
- La roseraie
- Le jardin des sous bois
l'insectarium
Coup de coeur pour la cour des bonsaïs, au jardin japonais, dans lequel est exposés une multitudes de miniatures vraiment extraordinaire.
Ici, une forêt d'érables miniatures âgés de 45 ans
L'entrée du jardin japonais
Puis nous avons fait le tour du Monde en visitant les serres. Du jardin céleste à la serre des fougères, en passant par la serre des plantes tropicales économiques, l'Hacienda ou la serre des orchidées, chaque serre possède sa personnalité propre et recrée par sa flore un coin exotique du monde.
Pour plus d'info sur le jardin botanique de Montréal cliquez ici
mardi 18 septembre 2007
Mon baptème de "POUTINE"
Voilà ça c'est fait, j'ai goûté à la légendaire poutine... C'est Olivia et Benoît qui m'ont offert ce baptème gastronomique et pas m'importe où ! A la Banquise, un resto ouvert 24h sur 24 à Montréal.
Alors voilà de quoi se compose la poutine classique :
De frites molles et un peu grasses, d'une sauce brune au goût de viande et de fromage cheddar.
Mais dans ce restaurant (et dans bien d'autres je pense...) ils déclinent la poutine dans tout les sens (au lard, pizza, à l'érable...)
Bref, on trouve vraiment un choix varié de garniture, il y en a pour tous les goûts...
Inscription à :
Articles (Atom)
