Circuit Automobile de Prenois France

Depuis le temps que j'en entendais parler, ce dimanche, j'y suis allé... Christian m'a convié à son hobbie le plus surprenant, ce dimanche, il allait roulé avec Christian Parizon (Concessionnaire BMW à Lons et Dole) sur le circuit de Prenois.
Des sessions de 20 minutes, avec 30 voitures de plus de 300 CH, c'est franchement impressionnant de voir toute ses belles voitures : Porche GT2, Viper GTS, Ferrari, Corvette, M5, M3, et la monstreuse 335i, la berline totalement enragée !!!
La glisse était au rendez vous, des virages à plus de 135 km/H, des pointes à 230 km/H, une reprise époustouflante et des démarrage à déchirer les pneus !!!




La 335i, berline diabolique de 306 Ch, pack Sport M, booster par 2 turbo compresseurs lui apporte les mêmes performances que la dernière M3 de 348 Ch. (120 Km/h en seconde, 210 en troisième ... ) Effectivement ça pousse un peu ! 35 litres au 100 sur circuit, le compte tour quasi toujours dans le rouge.







Le plus impressionnant c'est lorsqu'on est propulsé à 230 km/h qu'on croit reigner sur le circuit et qu'une petite perle de Porche GT2, nous dépasse comme si on était presque à l'arrêt.



Michel et David nous on rejoint dans la matinée, pour ma part, j'ai vraiment été impresionné de la conduite de Christian et des performances de sa voiture, en plus coté confort c'est plus que la classe ! Mais c'est hyper difficile de rester à 90 km/h sur nos routes de tous les jours. Bref, un jouet à mettre dans les mains de personne raisonnable... enfin sur la route !

La Finette Taverne d'Arbois...

Semaine sans fondue,

Semaine perdue...

On a jamais vu de microbe dans un tonneau d'eau de vie !


Après avoir rendu une petite visite à Laura, Christian et Grazou, rien de mieux qu'une bonne fondue des trois cantons à la fameuse Finette. C'est un restaurant qui propose une cuisine du Terroir Jurassien, et qui propose une carte des vins très jurassien car ce restaurant appartenait à Henri Maire, le célèbre vigneron qui à fait découvrir le Jura et ses vins en France et à l'étranger.
La décoration est folklorique, en bois, en pierre de taille, les tables en tonneaux recyclés. Les serveuses sont costumées, bref il y règne une très bonne ambiance conviviale.
Beaucoup d'Arboisiens vous dirons que c'est un restaurant à touriste, mais quand on vient de Lyon, on y mange bien volontier !
Ca change des bouchons lyonnais et en plus les prix reste abordable, la fondue est servie pour 9 Euros 50.

Alors n'hésiter pas, c'est corporate, (alors imaginer pour des gens qui viennent de Polynésie...)

Mais le seul inconvénient :

A minuit,
derniers verres servis...

Un petit détour en Suisse...

Alors, nous avions jamais fait mais la luge au Diableret c'est tout simplement de la balle. Plus de 7 kilomêtres de descente, la neige était bonne mais peut mieux faire, bref on s'est bien marré.

Avertissement aux débitants de boissons

Depuis très peut de temps, nouys avons appris la très bonne nouvelle : Les Polynésiens reviennent pour 2 semaines au mois d'août. Alors Messieurs les responsables des rayons bières et vins de super et hyper marché prévoyer vos stocks en fonction de cette annonce...Pas la peine de prévoir des cannettes, orienter vous plûtot vers les fûts de 5 litres... A bon entendeur ...

T'as vu Djé je prépare gentillement le terrain !

Les bugnes de carnaval !

Mardi gras approchant, il était tant de se refaire la main pour la fabrication de la pâte à bugnes. Et pour apprendre rien de mieux que la pratique...









Voici notre recette, pour 6 personnes :

500 g de farine
125 g de sucre semoule
7 g de sel
21 g de levure de boulanger
150 g de beurre
4 oeufs entiers
Eau de fleurs d'oranger
Sucre glace
Et huile d'arachide pour la friture

Mélanger la farine, le sucre, le sel, le beurre pommade et la levure de boulanger. Sabler la pâte. Ajouter la fleur d'oranger et les oeufs.
Travailler la pâte afin d'avoir une pâte homogège. Filmer et réserver au frais pendant 6 heures environ.
Aplatir la pâte à 3 mm environ et détailler des formes de beignets. Faire frire les beignetsdans un bain de friture à 160°C environ.
Ajouter du sucre glace sur les beignets cuits.

Enfin, la neige...

Mardi soir la neige a fait apparition en rhône alpes, pour la plus grande joie des petits et des grands. Mais sourtout des professionnels de la montagne, qui attendaient l'or blanc avec impatience.
Vendredi nous sommes allé au Mont July, près de Bourg pour apprécier la splendeur de la neige et de l'hivers.

Comic Life, sur Mac

Voila ce que l'on peut faire en autre avec un Mac !
Car il faut quand même pas s'appeller Hergé pour faire une BD !
C'est simple, c'est propre, c'est carré, c'est Mac !

Chomage pour les saisonniers aux sports d'hivers...

Réchauffement planétaire, à défaut de faire tomber de la neige, il fait couler de l'encre. très peu de station sont ouvertes en France à ce jour, les domaines skiables sont fermés, et la situation économique du tourisme de montagne n'est lui pas au beau fixe !



Résultat, certain saisonniers ont dû diversifier leur activité. Par exemple, à Menthière, Jérome, pilote de dameuse, s'est converti en éleveur de raie sur l'île de Mooréa...Faute de neige.

Il est où le problème

La patisserie, une science exacte...

J'ai toujours dit à Odile que je n'aimais pas la patisserie, car à l'inverse de la cuisine, cet art culinaire nécessite beaucoup de rigueur et de mesure.

Et même pour une simple pâte brisée...

Voici une recette, une vraie, toute simple, c'est cadeau !

Tamiser 250 g de farine ; ajouter 1 pincée de sel et disposer en fontaine. Mettre au centre 125 g de beurre, 1 oeuf battu et pétrir ces éléments le PLUS RAPIDEMENT POSSIBLE en ajoutant 2 cuillières à soupe d'eau très froide.
Rassembler la pâte en boule, même s'il reste quelques parcelles de beurre mal incorporées.
L'envelopper dans du papier d'aluminium et la laisser reposer 1 heure dans le réfrigérateur. La fraiser (appuyer dessus avec une corne pour l'homogénéiser) puis l'abaisser sur un plan de travail légèrement fariné.

Sophie pourtant spécialite des tartes et des cakes, n'a pas pu retravailler la pâte "magique", qui c'est donc transformé en Chrakers Belin Maison, excellant avec une bière.

C'est pas une boisson de coiffeur !!!

Si vous voulez boire une petite goute pour terminer un bon repas, je peut vous conseiller "SPIRITUS REKTYFIKOWANY".
Mais attention, c'est pas pour les coiffeurs ! Cette alcool arrive tout droit de Pologne, elle titre 95 ° en alcool.




Même Jean Philippe n'en revenait pas, il pensait que Jipé allait lui proposer une simple Poire Williams, mais non ! Ah il à compris sa douleur...








Un petit remontant au bord du lagon "d'eau dur", bien sur il faisait -5°C...

Le Marché de Bourg en Bresse

Avec Jérome, où avec Jipé, le marché de Bourg en Bresse c'est un pèlerinage gastronomique...
Nous avons nos habitudes, avec un trajet règlé comme du papier à musique...



Mais chaque jour de marché nous découvrons de nouveaux producteurs, de nouveaux produits et nous rencontrons de plus en plus de monde (grace à la popularité de Jipé...il vous expliquera)



Après notre tournée, rendez vous derrière les fourneaux... et à table peu après...



Un petit clin d'oeil également à tous ses producteurs qui sont parfois confrontés à des températures hivernales par très corporates mais qui gardent le sourire et l'amour de leur travail... Bravo !

Cuisinier à domicile...

La cuisine, quel beau métier !

D'ailleurs on n'arrête jamais, là par exemple, j'ai pris quelques jours de congés pour Noël. Et bien j'ai été embauché par Odile et JP... Réaliser un petit repas bien terroir avec des produits de qualité c'est super, et au moins je ne perd pas la main.

Par contre, il y a quelques conditions :

1. je ne répond pas de l'état de la cuisine après utilisation
2. je tolèrerais aucune remarque concernant la propreté des lieux durant la production
3. j'ai le droit de goûter l'ensemble de mes préparations et celles des autres sans limites
4. un fût de bière ou une réserve suffisante doit être mis à ma disposition

Et comme je sais que tous mes voeux seront exocés (j'ai le droit de rêver c'est Noël !), j'ai accepté avec grand plaisir.

Tiens, un p'tit foie gras de canard...

Ce soir, directement après le boulot, je suis allé aux Halles de Lyon, qui sont devenues depuis peu de temps les Halles Paul Bocuse, je ne sais pas pourquoi mais cette nouvelle appellation me parle plus... ! Un petit tour par la Charcuterie Gast oû j'ai acheté 4 lobes de foie gras de canard pour le réveillons de Noël. (Avec 2 kilo, on devrait en avoir assez, bref la gourmandise est le plus respectable des défauts !).


Arrivé à la maison : l'opération "foie gras" pouvait commencé.

C'est trés simple en fait de faire du foie gras mi cuit. On fait dégorger les lobes, on les tempère puis on les dénerve.



Ensuite place à l'assaisonnement et au goût de chacun. J'en ai fait 500g à la vanille de Tahaa et 1,5 kilo au muscat.



Terminé ça ne sert à rien de tourner dans tous les sens, c'est le produit qui domine !


Une petite cuisson au bain marie dans un four de dînette et un bon refroidissement dans une des cellules de refroidissement les plus efficaces au monde...




72 heures d'affinage au minimun, un petit toast, un bon vin, des amis, une bonne table, faut quand même pas s'appeller Jean Pierre Coffe pour faire du foie gras... !

Bon appétit !